3380560757?profile=original

3380560925?profile=originalentenda

Estilo: Witbier
Teor alcoólico: 4,8%
Temperatura ideal de consumo: entre 4 e 7 ºC

Essa cerveja foi desenvolvida com ajuda de um dos maiores chefes de cozinha do mundo, o espanhol Ferran Adrià e a equipe de sommerliers do icônico restaurante elBulli receberam o desafio de criar uma cerveja que ficasse á vontade na mesa de jantar, em parte para oferecer uma alternativa de primeira classe ao vinho.

A Estrella Damm Inedit apresenta cítricos e especiarias no aroma, com uma sugestão de alcaçuz. No paladar, especiarias e trigo apresentados de uma forma intensa e agradável, e uma nota mais forte de alcaçuz. O cítrico volta para o final.

As Witbier, ou Belgian White, são muito diferentes das cervejas de trigo alemãs. Geralmente usam trigo não maltado e são temperadas com semente de coentro ou casca de laranja. Se engarrafadas, são vendidas como cerveje para acompanhar sobremessas. As similares alemãs usam trigo maltado, mas nenhum adjunto. Em geral são muito claras, mas turvas, por não serem filtradas. As filtradas são claras e por isso são chamadas de Kristall.

Na primavera de 1872, August Kuentzmann Damm e sua mulher Melanie deixaram sua terra natal Alsácia, região administrativa da França, localizada a leste do país, junto às fronteiras alemã e suíça, devido à guerra entre a França e a Prússia, reino e um estado alemão histórico que deu origem ao Ducado da Prússia e a Marca de Brandemburgo.

Como muitos imigrantes daquela época, escolheram Barcelona. Em 1876, August fundou sua cervejaria para continuar fazendo o que sempre fez: bebida, que continuou depois com seus filhos e netos. Até hoje, já existem onze gerações de mestres cervejeiros, após mais de 130 anos que continuam a desenvolver a cerveja Damm com o mesmo entusiasmo que a primeira Estrella saiu de sua fábrica.

88 já tomaram
Já tomei!
Votos 0

Para adicionar comentários você precisa ser membro do Lokobeer.

Cadastre-se no Lokobeer

Comentários

  • Avaliou Nota 8/10
  • Muito boa!!!!

  • Uma Wit muito bem feita,uma das poucas cervejas que aprecio dessa cervejaria,o preço que poderia ser mais baixo!
  • Muito boa. Preço que força a barra.

  • Muito boa!!! Preço que força a barra.

  • Deve ser show de bola. Acabei de mandar uma agora pra gelar e ver qual que é. 

  • Cerveja diferenciada! Gostei muito pois é refrescante, leve e saborosa!  Não percam!!!!

  • Avaliou Nota 6/10
  • Só para acrescentar ao comentário do  Thiago Godinho Silva, a levedura usada no processo de fermentação, tem grande poder de conferir sabores e aromas a cerveja, que é o caso desta cerveja (INEDIT), pois é na fermentação que se iniciam as reações químicas e biológicas de construção de sabores e aromas.

    Eu sempre digo que cerveja tem 4 grandes conjuntos que pesam muito no resultado final: ingredientes (água, malte e adjuntos, lúpulo e levedura) equipamentos e o cervejeiro/fabricante, 

  • Avaliou Aroma 10/10
This reply was deleted.
Enviar-me um e-mail quando as pessoas deixarem os seus comentários –