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Estilo: Witbier
Teor alcoólico: 5,3%
Temperatura ideal de consumo: entre 4 e 7 ºC
IBU (índice de amargor): -

A 961 Beer Witbier é uma cerveja no estilo Belgian White, ou Witbier, feita com trigo libanês, semente de coentro e casca de laranja que contribui para seu aroma doce e picante. A leve acidez e baixo amargor desta cerveja não filtrada a deixam perfeita para os que preferem uma cerveja leve e doce.

As Witbier, ou Belgian White, são muito diferentes das cervejas de trigo alemãs. Geralmente usam trigo não maltado e são temperadas com semente de coentro ou casca de laranja. Se engarrafadas, são vendidas como cerveje para acompanhar sobremessas. As similares alemãs usam trigo maltado, mas nenhum adjunto. Em geral são muito claras, mas turvas, por não serem filtradas. As filtradas são claras e por isso são chamadas de Kristall.

Produzidas pela Gravity Brewing, a história da cerveja 961 começou durante os dias negros do estado de sítio no Líbano, em Julho de 2006. Cansados da falta de qualidade da cerveja no Líbano, Mazen Hajjar e seus amigos começaram a produzir cerveja na sua própria cozinha. Os primeiros lotes foram produzidos em chaleiras de 20 litros. Mesmo concordando que guerra e barricadas não são o ambiente ideal para começar uma empresa, e mesmo com todos à sua volta dizendo que eles estavam loucos em simplesmente considerar a ideia, eles seguiram em frente a despeito de tudo. Haviam decidido que produzir uma cerveja de qualidade para um país grandioso era o que mais desejavam fazer na vida.

Quando a cervejaria 961 iniciou oficialmente sua produção, era a menor cervejaria do mundo e a única micro cervejaria no Oriente Médio, tornando-se artesanal e única. Embora a Cervejaria 961 produza hoje em dia mais de 2 milhões de litros por ano, Mazen e seus companheiros ainda insistem em fazer sua cerveja utilizando os mesmos princípios: técnicas tradicionais, ingredientes de primeira e amor.

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