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Wienbier 57 Weissbier (Germânia)

Informação

Wienbier 57 Weissbier (Germânia)

entenda

Estilo: Hefeweizen
Teor alcoólico: 4,5%
Temperatura ideal de consumo: entre 4 e 7 ºC
IBU (índice de amargor): -

Receita 57, o trigo em sua melhor forma. O trigo surgiu há mais de 10.000 anos e teve seus primeiros cultivos no Crescente Fértil, no Médio Oriente. Em sua longa trajetória, foi utilizado como alimento básico para fazer farinha e, com esta, o pão, na alimentação dos animais domésticos e como ingrediente no fabrico de cerveja. Em meados do século XVI d.C., Der Alchimist em uma breve passagem por Wien, atual Vienna, em mais uma de suas viagens em busca de novas inspirações para suas receitas de cervejas, encontrou no trigo uma combinação perfeita com os cereais já utilizados, trazendo à tona uma bebida muito encorpada, de sabor único e nobre, já que o trigo era um cereal destinado apenas a fabricação de pães. Assim nasceu a Wienbier 57, uma cerveja especialmente preparada com malte de trigo, aprovada e apreciada pela nobreza. A receita 57 foi criada em terras onde as temperaturas ambientes eram constantemente frias.

Os alemães sempre levaram a sério suas cervejas. Em plena Idade Média, quando a ciência era confundida com bruxaria e punida com a morte, em Bremen na Alemanha, um homem conhecido apenas como "Der Alchimist" dedicou sua vida à pesquisa de novos sabores. Enquanto outros alquimistas queriam transformar chumbo em ouro, ele buscava algo bem mais concreto: explorar características do malte, do lúpulo e da cevada em combinações únicas.

De acordo com as leis alemãs, para serem consideradas cervejas de trigo têm que ter, no mínimo 50% de malte de trigo e o restante de malte de cevada. Algumas vezes a bebida é filtrada e, nesse caso, é chamada Kristallweizen, por causa da sua transparência e da cor clara. Porém, se o prefixo Hefe (em alemão “fermento”) é adicionado, significa que a cerveja não foi filtrada e, portanto, ainda mantém algum fermento, o que aumenta um pouco mais a sua turbidez, já existente ao uso de trigo na receita. Nesse caso, é denominada Hefe-Weiss ou Hefeweizen.

A Wienbier, de Leme (SP), é uma linha de produtos da Cervejeria Germânia. A produção é feita pela unidade de Pouso Alegre da Ball Embalagens para Bebidas, NewAge Bebidas. Referência no mercado de bebidas e alimentos, a NewAge Bebidas nasceu em 1988 na cidade de Leme, interior de São Paulo, produzindo e distribuindo sob licença marcas internacionais.

Cervejaria: http://www.newagebebidas.com.br
Local: Brasil
Membros: 4
Última atividade: 6 Dez










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