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Verace Abaporu Sour

Estilo: Sour Ale
Teor alcoólico: 4,8%
Temperatura ideal de consumo: entre 12 e 14 ºC
IBU (índice de amargor): 48

Produzida em colaboração com o Canal Beer School para o Projeto Beer School Labs, a Abaporu Sour é uma nova versão do estilo berliner, da escola alemã. A adição de frutas dá origem a um novo estilo moderno e totalmente brasileiro: a Fruit Berliner. Na melhor forma de um Movimento Antropofágico Cervejeiro! Baixo teor alcoólico e muita refrescânciaé o que se pode esperar da Abaporu Sour. A doçura da goiaba e a citricidade da cajá-manga lhe conferem sabor e leveza marcantes. Uma sour jovem, acidificadacom lactobacilus, é uma cerveja parainiciados e paladares mais ousados.

A Sour é um estilo que existe há bastante tempo, mas praticamente ninguém conhece. Nasceu na Bélgica e são chamadas assim porque têm acidez maior que o comum. Mesmo com a fruta ainda é uma cerveja porque é amarga e tem gosto de malte de cevada e na nossa o gosto da fruta é bastante presente.

No início, era apenas o desejo de fazer cerveja em casa. Tema estudado, equipamento comprado e primeiro curso de fabricação feito. Tudo pronto. Depois, primeira brassagem, segunda brassagem, vigésima quinta brassagem, erros, acertos, frustrações, vitórias e a descoberta de uma grande quantidade de sabores e aromas. No Festival da Cerveja em Blumenau foi onde o antigo desejo tomou corpo, sabor e cor. Ideia na cabeça, sonho no coração e projeto na mão. O local de produção foi escolhido e as paredes foram erguidas no Jardim Canadá, em Minas Gerais. As panelas de brassagem, trocadas e multiplicadas por várias vezes a capacidade das primeiras, onde tudo começou. Para produzir até 120 mil litros por mês, a fábrica da Verace conta com equipamentos de última geração, um laboratório totalmente equipado e planta-piloto para desenvolvimento de receitas. Construída em um espaço próprio de 1500 metros quadrados, toda essa tecnologia garante a máxima qualidade e a baixíssima variabilidade sensorial da cerveja.

Cervejaria: https://cervejariaverace.com.br
Local: Brasil
Membros: 1
Última atividade: 7 Fev









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