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Matarelo Weiss

Estilo: Hefeweizen
Teor alcoólico: 5,0%
Temperatura ideal de consumo: entre 4 e 7 ºC
IBU (índice de amargor): 10

A Matarelo Weiss pertence ao estilo de cerveja de trigo, proveniente do sul da Alemanha, com forte presença de frutas no aroma e sabor, principalmente banana e maçã, e aroma de cravo. Esta cerveja se apresenta opaca, não filtrada. São servidas em copo tradicional de Weiss, e apresentam espuma abundante. Cerveja de coloração dourada e turbidez típica do estilo. Aroma com boa complexidade, com notas que remetem à banana, à baunilha e ao cravo. Sabor intenso com corpo de estrutura média e leve dulçor ao final.

De acordo com as leis alemãs, para serem consideradas cervejas de trigo têm que ter, no mínimo 50% de malte de trigo e o restante de malte de cevada. Algumas vezes a bebida é filtrada e, nesse caso, é chamada Kristallweizen, por causa da sua transparência e da cor clara. Porém, se o prefixo Hefe (em alemão “fermento”) é adicionado, significa que a cerveja não foi filtrada e, portanto, ainda mantém algum fermento, o que aumenta um pouco mais a sua turbidez, já existente ao uso de trigo na receita. Nesse caso, é denominada Hefe-Weiss ou Hefeweizen.

Em sua quarta geração no Brasil, a família Perini realiza o sonho de elaborar cervejas especiais com receitas exclusivas. Assim, nasce, em Santo Anjos no Rio Grande do Sul, a cervejaria Matarelo, em homenagem à pequena cidade da região do Trento, na Itália, de onde partiram os imigrantes que se estabeleceram na Serra Gaúcha em 1876.

Cervejaria: http://www.matarelo.com.br
Local: Brasil
Membros: 7
Última atividade: 13 Ago





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