patrocina eventos de exploração animal (Grupo Ambev)
entenda

Estilo: American Wheat Beer
Teor alcoólico: 4,2%
Temperatura ideal de consumo: entre 4 e 7 ºC
IBU (índice de amargor): 20

Em uma recente colheita de lúpulo, alguém teve a noção de colocar alguns lúpulos frescos em um litro da cerveja Goose Island 312. Ele gostou tanto que a Goose Island decidiu apresentá-lo ao mundo. A Goose Island 312 Dry-Hopped Urban Wheat Ale tem todas as notas cítricas e pastosas que amamos da 312 tradicional, com brilho extra do dry-hopping. Produzida com lúpulos Millennium, Hallertau, Cascade e dry-hopping com Saaz e Saphir e maltes 2-Row e White Wheat.

Existem muitas variações deste estilo de cerveja American Wheat ou Rye Beer, desde as suaves e levemente doces até as mais secas, agressivamente lupuladas, com forte sabor de trigo ou centeio. Há, inclusive, versões mais escuras, com acentuado aroma de malte. É obrigatório especificar quando o centeio é empregado na sua formulação, caso contrário presume-se o uso de trigo, que já não há restrições como há na Alemanha. Cervejas baseadas em outro estilo (por exemplo, Stout, IPA), que usem quantidades significativas de centeio são incluídas neste estilo.

A história da cervejaria começou com uma viagem pela, quando o fundador da Goose Island (e amante das cervejas ousadas), John Hall fez um passeio por todo o continente, onde experimentou os estilos e as seleções de cervejas de todas as regiões. Voltou aos Estados Unidos com esta bagagem de conhecimento e se estabeleceu em sua cidade natal de Chicago, uma cidade perfeita para cerveja artesanal. A fábrica da Goose Island foi construída em 1995 e hoje tem mais que o dobro do tamanho original, com uma linha de produção embalando 500 packs de cerveja e 50 barris por hora.