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Dortmund Linderhop Hopped-Weissbier

Informação

Dortmund Linderhop Hopped-Weissbier

Estilo: Hefeweizen
Teor alcoólico: 5,0%
Temperatura ideal de consumo: entre 4 e 7 ºC
IBU (índice de amargor): -

A Dortmund Linderhop Hopped-Weissbier é a versão lupulada da clássica Dortmund Linderhof. De origem alemã, é uma cerveja de trigo clara de alta fermentação, com coloração amarelo-alaranjada, é turva pela presença de fermento em suspensão. Traz um rico sabor de banana e cravo e uma deliciosa espuma cremosa. Coloração amarelo-alaranjada, espuma cremosa e densa, baixo amargor, aromas de banana e cravo. É recomendado servir toda a garrafa de uma só vez no copo, agitando o fundo para desprender o fermento.

De acordo com as leis alemãs, para serem consideradas cervejas de trigo têm que ter, no mínimo 50% de malte de trigo e o restante de malte de cevada. Algumas vezes a bebida é filtrada e, nesse caso, é chamada Kristallweizen, por causa da sua transparência e da cor clara. Porém, se o prefixo Hefe (em alemão “fermento”) é adicionado, significa que a cerveja não foi filtrada e, portanto, ainda mantém algum fermento, o que aumenta um pouco mais a sua turbidez, já existente ao uso de trigo na receita. Nesse caso, é denominada Hefe-Weiss ou Hefeweizen.

A microcervejaria artesanal Dortmund fica em Serra Negra, no circuito das Águas Paulistas, local com água em volume e qualidade suficiente para atender a fábrica e um ótimo clima. Marcel Longo teve a idéia de montar uma cervejaria em 2001 quando começou a conhecer as cervejas especiais em brewpubs em suas viagens pela Europa e Estados Unidos, se aprofundou no assunto e após muito estudo criou a Dortmund Bier.

Cervejaria: http://www.dortmund.com.br
Local: Brasil
Membros: 2
Última atividade: 6 Nov











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