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Dama Bier ESB

entenda

Estilo: Extra Strong Bitter
Teor alcoólico: 5,8%
Temperatura ideal de consumo: entre 12 e 14 ºC
IBU (índice de amargor): 45

A Dama Bier ESB foi lançada no Festival Brasileiro da Cerveja de 2013 e foi um sucesso. Agora engarrafada, a cerveja Dama ESB (Extra Special Bitter) é tipicamente inglesa, reconhecida pelo perfeito equilíbrio entre o malte e o perfil de lúpulo. O diferencial da Dama Bier ESB está nos lúpulos europeus utilizados na fabricação (Target/Bélgica, Fuggles/Inglaterra e Styrian Golden/Eslovênia) e na técnica Dry Hopping, que consiste em adicionar o lúpulo novamente ao final da maturação para a obtenção de um aroma ainda mais envolvente.

O aroma remete a uma lembrança de biscoito e sutis notas caramelizadas, estes vem escoltados por notas terrosas, herbais e picantes. No paladar, a Dama ESB apresenta um agradável dulçor vindo das três variedades de malte, seguido por generoso e agradável amargor, além de também ter evidências claras de sabores terrosos e herbais deixados pelo lúpulo. O maior triunfo da cerveja é o equilíbrio, que a torna fácil de beber. O teor alcoólico é de 5,8% e possui 45 de IBU (índice de amargor).

Bitter é um termo inglês para Pale Ale, é um dos estilos de cerveja mais antigos e o mais popular nas ilhas Britânicas. Estas cervejas usam levedura Ale, que agem mais rápido que o levedo das Lager e trabalham em temperaturas mais altas. Muitas pessoas, expecialmente os britânicos, empregam o nome Ale para designar todas as cervejas com fermentação na superfície. A expressão Pale Ale (pale significa “pálida, clara”) é usada para indicar que se trata de uma cerveja clara, distinguindo-a das Ale mais escuras (Brown Ale). Neste grupo estão as famosas cervejas inglesas chamadas Real Ale, que são servidas no balcão, sem pressão extra, ou seja, apenas com a pressão natural e a força da gravidade, ou bombeadas manualmente.

Fundada em 26 de Janeiro de 2010 na cidade de Piracicaba, no estado de São Paulo, a Dama Bier é uma empresa familiar. Seus proprietários viajaram por diversas regiões do mundo, buscando o que há de melhor para produção de cerveja. A cervejaria está focada na produção de cerveja com diferencial em qualidade e com grande personalidade sensorial.

Cervejaria: http://www.damabier.com.br
Local: Brasil
Membros: 29
Última atividade: 12 Ago


















Opiniões e comentários

Comentário de Jefferson Chicone em 13 janeiro 2015 às 15:37

Aroma herbal e tostado. Sabor malte, frutas vermelhas, Floral, amargor médio, final doce e seco. http://instagram.com/p/xcN9SbFhit/?modal=true

Avaliou Nota 8/10
Comentário de Fernando Fernandes em 27 maio 2015 às 10:40
Avaliou Nota 7/10
Comentário de Fernando Fernandes em 27 maio 2015 às 10:40
Avaliou Paladar 5/10
Comentário de Fernando Fernandes em 27 maio 2015 às 10:40
Avaliou Aroma 7/10

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