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Ashby Weiss

Estilo: Weisse
Teor alcoólico: 6,7%
Temperatura ideal de consumo: entre 4 e 7 ºC

Inspirada nas melhores receitas do Sul da Alemanha, região da Baviera, a cerveja de trigo forte da Ashby tem como principal característica o sabor, acompanhado de uma espuma cremosa e duradoura. Ashby Weiss, sabor da Baviera. Levemente doce, suave amargor. Weissbier de alta fermentação. Coloração turva, aroma frutado com notas de cereais, sabor de trigo forte com especiarias. Teor alcoólico: 6,7%.

O estilo Weisse é uma cerveja de trigo do sul da Alemanha, região da Baviera, produzida com pelo menos 50% de trigo. É a típica cerveja do versão europeu, considerada espumenta pelos alemães, que costumam bebê-la no desjejum. Tem um leve sabor de fruta (banana, maçã, ou ameixa). É muito clara, com espuma branca e abundante, e sempre efervescente. Neste estilo é fundamental a regra geral das cervejas: quanto mais jovem, melhor.

Em um trem de Nairobi para Mombassa o americano Scott Ashby e a brasileira Anelise Marques se conhecem em 1989. Scott já tinha o hobby de produzir suas próprias cervejas e a vontade de fazer isso em uma escala maior. Na California, fez um curso de mestre cervejeiro, e junto com Anelise, aprimoram os conhecimentos na cervejaria Wasatch, no estado de Utah. Com a vontade de Anelise de voltar para o Brasil e inspirados pelas microcervejarias americanas, decidem criar a Cervejaria Ashby.

Como boa técnica não fica completa sem excelentes ingredientes, a escolha de Amparo, na Serra da Mantiqueira, como sede da Cervejaria Ashby foi determinante. A cidade faz parte do Circuito das Águas Paulista e, desde 1945, do seleto grupo de apenas 11 municípios do estado oficialmente considerados como estância hidromineral. Em agosto de 1993 iniciam a produção.

Cervejaria: http://www.ashby.com.br
Local: Brasil
Membros: 16
Última atividade: 2 Dez












Opiniões e comentários

Comentário de sergio antonio suarez em 31 janeiro 2016 às 16:02
Avaliou Nota 8/10

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